ホンモロコ

　
ホンモロコは、琵琶湖特産の淡水魚として、関西地方を中心に古くから親しまれ、体調8cm前後に成長し、川魚特有の臭みがないことから、高級魚として高値で取引されています。

　君津では平成の名水百選に選ばれた【生きた水・久留里】の上質な井戸水と休耕田を使って7名の生産者がホンモロコ養殖に取り組んでいます。

春に産卵した卵から、7から8cmくらいに育った冬季（11月末から3月末）に旬を迎え、唐揚げ・天ぷら・甘露煮・そしてホンモロコ本来のおいしさを楽しむ素焼きなど、冬の味覚として出荷されます。